Vepřové maso na kmíně a cibuli

Vepřové maso na kmíně a cibuli

Vepřové maso na kmíně a cibuli je velice jednoduchý recept, který připravovaly naše babičky. Budete potřebovat minimum ingrediencí a vykouzlíte velmi dobré maso s omáčkou, které se hodí k bramborové kaši, bramborám, houskovým knedlíkům nebo třeba rýži. Ať už zvolíte jakoukoli přílohu, vepřové na kmíně vám bude chutnat.

Suroviny na vepřové maso na kmíně a cibuli

• 500 g vepřového masa (plec, kýta…)
• 1 velká cibule
• sádlo nebo olej
• 1/2 lžičky celého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1-2 lžíce hladké mouky
• trocha vývaru/vody na podlití
• sůl & pepř
• zeleninová příloha: hrášek, mrkev, máslo, bylinková sůl

Postup přípravy vepřového masa na kmíně s cibulí

1. Vepřové maso si nakrájejte na kostky. Na tuku si zpěňte najemno nakrájenou cibuli. Na půl minutky přisypte celý kmín a lehce jej orestujte.
2. Přidejte kostky vepřového masa, nechte ho zatáhnout a poté ho ve vlastní šťávě pod pokličkou poduste.
3. Po 5 minutách odklopte, maso zaprašte hladkou moukou, mletým kmínem, sladkou paprikou a ještě půl minutky restujte.
4. Vše podlijte horkým vývarem nebo vodou a důkladně promíchejte, aby vznikla celistvá tekutina. Přiklopte a duste maso doměkka.
5. Mezitím si na menší pánvi rozpusťte máslo a na něm chvilku restujte mrkev na kolečka. Přiklopte, přidejte trochu vody a duste mrkev dopoloměkka. Přidejte hrášek, zase podlijte a chvilku poduste. Ochuťte bylinkovou solí.
6. Vepřové maso na kmíně podávejte s bramborovou kaší a zeleninou na másle.

Chutnalo vám vepřové na kmíně s cibulí? Vyzkoušejte také:

• Tuňákové kuličky s bylinkovým dipem
• Tradiční hamburská vepřová kýta na smetaně
• Těstoviny s rajčatovou omáčkou a ricottou a špenátem